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Durée de conservation des produits ExPress®

shelf life of soy

En 2017, j’ai rédigé un article sur la durée de conservation des ingrédients à base de soja fabriqués avec l’équipement Insta-Pro, tels que le soja complet, le tourteau de soja ExPress® et la farine de soja Express®. Comme nous l’avons appris à l’époque, le procédé d’extrusion à sec fait un excellent travail de stabilisation des produits de soja, et avec seulement 5 à 6 % d’humidité, ces produits se conservent jusqu’à 12 mois lorsqu’ils sont stockés à une température de 140  °F, soit une température plus élevée et une durée de stockage plus longue que celle généralement utilisée dans un environnement commercial.

C’est pourquoi je souhaite aujourd’hui rappeler à tous, dans un tableau facile à consulter, les avantages du procédé ExPress® et sa durée de vie. Dans le cas d’espèce, nous nous baserons sur une hypothèse de 1000 kg de soja :

Produit

KG produits à partir de 1 TM de soja

Durée de conservation
Graines de soja entières

1000

dépend des conditions de stockage
FFS extrudé

950

9 mois
Tourteau de soja ExPress®

825

3,4 ans
Tourteau de soja ExPress®

825

10 ans
Huile de soja ExPress®

125

1+ an
Protéines de soja texturées (TSP – Textured Soy Protein)

Varie selon la taille

1,7 an

Prenons l’exemple du soja complet extrudé à sec, dont la durée de conservation est de 9 mois (dans tous les cas, celle-ci varie en fonction des conditions de stockage locales). Si vous êtes un transformateur, vous voudrez être en mesure de produire suffisamment de soja complet pour satisfaire aux besoins de votre aliment complet. Bien que cela soit possible, nous ne recommandons pas de produire plus que nécessaire car, tout comme le pain, plus il est frais, meilleur il sera. Si vous êtes une usine de nutrition animale et que vous vendez votre ingrédient ou fabriquez un aliment complet, vous et vos clients préférerez un produit qui a été transformé récemment.

Alors, de quelle quantité de stockage avez-vous besoin pour votre usine ? Lorsque vous concevez une usine ExPress®, vous devrez couvrir vos besoins mensuels, et peut-être un peu plus par souci de prévoyance. Si vous avez par exemple une usine de 4 TMPH (Tonnes métriques par heure) qui fonctionne 24 heures sur 24, 25 jours chaque mois, vous produirez environ 1980 tonnes de tourteau de soja ExPress® et 300 tonnes d’huile de soja ExPress®. Si vous avez besoin d’une capacité de 1500 tonnes de farine et de 250 tonnes d’huile par mois, l’usine de 4 MTPH est la bonne taille pour vous.

Stocker un ingrédient pendant 9 mois n’est pas pratique pour des raisons de capacité de stockage et des raisons financières, bien que des études universitaires aient prouvé qu’en cas de besoin, n’importe lequel des produits ci-dessus restera fonctionnel et conservera sa valeur nutritionnelle, ce qui est un grand avantage pour nos clients et ceux qui utilisent ExPress® ou des ingrédients à base de soja complet dans leurs rations alimentaires.

Si vous avez des questions concernant la durée de conservation ou le dimensionnement correct de votre installation d’extrusion ExPress®, n’hésitez pas à nous contacter pour discuter en détail de votre projet.

 

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