Чрезмерное содержание белка в рецептуре ухудшает результаты и повышает загрязнение окружающей среды
Недавно в журнале Feed Management была опубликована статья, в которой подчеркиваются проблемы введения чрезмерного количества белка в рацион бройлеров. Введение в корм большего количества белка, чем требуется, стало распространенной практикой, которая, как считают многие производители и диетологи, позволяет сократить затраты, но на самом деле приводит к росту затрат, так как в результате снижается продуктивность и ухудшается состояние здоровья бройлеров.
Даже несмотря на общеизвестный факт, что бройлеры, как и другие животные, в первую очередь нуждаются в аминокислотах (а не в белке), все еще распространены коммерческие рецептуры, где количество белка вводится «с запасом». Часто диетологи и производители кормов вводят в рецептуру больше белка, чем требуется, чтобы побыстрее довести птицу до товарной кондиции: несколько лишних дней задержки, прежде чем вы доставите птицу на рынок и очистите зернохранилища, означает снижение ежегодного общего объема реализованной птицы.
На первый взгляд, такой подход выглядит логично, так как действительно существует разница в уровнях усвояемости аминокислот из разных ингредиентов корма, вследствие чего продуктивность может ухудшиться, если по какой-либо причине в корме снижается объем легкоусвояемых аминокислот. Изменения в методах производства, такие как сокращение или полный отказ от применения антибиотиков, также добавляют неопределенность в уровень продуктивности бройлеров. Поэтому, в конечном итоге, предусмотреть некоторое превышение содержания белка (аминокислот) в рецептуре корма кажется обоснованной идеей.
Однако при дальнейшем размышлении вскрываются три основных проблемы такого подхода. Во-первых, не существует способа накопления лишних объемов аминокислот, а избавление от них требует от птицы затрат энергии. Азот, который содержится в белке, проходит процесс элиминирования, и его необходимо вывести из организма, на что затрачивается энергия. В абсолютном выражении энергия — это наиболее дорогостоящая часть рациона, поэтому перекорм белком фактически снижает количество энергии, необходимой для роста продуктивности, а также увеличивает срок, требуемый для выращивания поголовья до товарной кондиции.
Во-вторых, некоторое количество излишков белка проходит через пищеварительный тракт и попадает в толстый кишечник, где подвергается ферментации. Ферментация белка создает благоприятные условия для размножения патогенных микроорганизмов, что может привести к вспышкам заболеваний среди поголовья, а в сочетании с сокращением или отказом от применения антибиотиков это грозит серьезными проблемами.
В-третьих, в результате введения в рацион чрезмерного количества белка растет потребление птицей воды. В статье отмечается, что на каждый 1 процент излишнего белка в рационе потребление воды увеличивается примерно на 3 процента. В масштабе миллионного поголовья птицы это не только повышает расход ресурсов, но и приводит к появлению «влажного помета», что существенно сказывается на состоянии животных.
Наконец (добавлю от себя), как и энергия, белок является дорогостоящим и вводить его в рацион нужно только в том количестве, которое рекомендуется по результатам анализа рентабельности (т. е. если увеличение лизина приводит к ускорению роста). Более того, как я уже отмечал ранее, чрезмерное количество питательных веществ в корме может привести к их попаданию в окружающую среду. Как результат, возможно загрязнение воды азотом, который образуется из-за обилия белка в рационе птицы, а затем проникает за пределы фермы, что затрагивает других людей и может стать причиной конфликта.
В целом, стратегии, направленные на то, чтобы животные усваивали весь объем аминокислот из корма, благоприятны как для рентабельности предприятия, так и для окружающей среды. Добиться этой цели помогут источники высококачественных легкоусвояемых аминокислот, такие как соевый жмых ExPress®, прошедший соответствующую обработку. Кроме того, рационы с пониженным содержанием белка и добавлением таких синтетических аминокислот, как L-лизин, позволяют сохранить продуктивность на том же уровне при потреблении меньшего количества белка. При производстве кормов по технологии ExPress® снижается риск откорма поголовья чрезмерным количеством белка и вероятность проникновения химических веществ в окружающую среду. Кроме того, если вы работаете с Insta-Pro, наши специалисты-диетологи могут предоставить вам рекомендации относительно рецептур, обеспечивающих высокую продуктивность и здоровье бройлеров.
